Skip to main content

Neutralizace pachů v gastronomii a při výrobě potravin – čerstvý vzduch pro hosty i zaměstnance

V kuchyních, restauracích, velkokuchyních a výrobních provozech nevyhnutelně vznikají intenzivní pachy. Výpary z pečení, smažení a vaření obtěžují nejen zaměstnance, ale i hosty, sousedy a životní prostředí.

V průmyslovém zpracování potravin k tomu přibývají další faktory, jako jsou mastné mlhy, pachy koření a výrobní pachy.

Systémy čištění vzduchu od společnosti oxytec tyto pachy spolehlivě neutralizují – pro čerstvý vzduch, spokojené hosty a bezpečné výrobní procesy.

Typické zdroje zápachu v gastronomii a při výrobě potravin

Oblast
Typické pachy
Zvláštnosti
Gastronomické kuchyně Pachy z pečení, smažení a vaření Tuková mlha se usazuje v odvětrávacích systémech
Pekařství a cukrárny Procesy pečení, sladké nebo pražené pachy Překrývají jiné vůně, pronikají ven
Výroba potravin Koření, živočišné produkty, procesy přípravy Často vysoké průtoky vzduchu
Jídelny a velkokuchyně Směs vůní z různých pokrmů Nepřetržitý provoz, silné zatížení
Plnění a balení Zbytky potravin, čisticí procesy Pachy pronikají do pracovních prostor

Proč je zde odstranění zápachu tak důležité

  • Spokojenost zákazníků: Hosté očekávají čerstvý vzduch namísto pachů z jídla.
  • Komfort zaměstnanců: Trvalé zatížení pachy snižuje kvalitu práce.
  • Sousedství a životní prostředí: Stížnosti na odpadní vzduch jsou častým zdrojem konfliktů.
  • Hygiena a bezpečnost: Tuková mlha zvyšuje riziko požáru a vyžaduje technická řešení.

Technologie pro gastronomii a potravinářskou výrobu

Společnost oxytec nabízí moderní technologie, které jsou cíleně přizpůsobeny vysokým nárokům kuchyní a výrobních linek:

  • UV-ozon / plazma: Rozkládá molekuly tuku a zápachu přímo v odpadním vzduchu.
  • Filtr s aktivním uhlím: Váže organické sloučeniny, a to i při trvalém zatížení.
  • Elektrostat: Odstraňuje tukovou mlhu a částice, které přenášejí pachy.
  • Mycí systémy: Automatické čištění zabraňuje usazování tuku a nečistot.

Systémy jsou kompaktní, nenáročné na údržbu a lze je zapínat a vypínat synchronně s provozem kuchyně nebo výroby.

Řešení společnosti oxytec pro gastronomii a potravinářskou výrobu

  • Kompaktní zařízení pro instalaci v blízkosti výrobní linky nebo na střeše
  • Automatický čisticí systém pro hygienický nepřetržitý provoz
  • Modulární provedení pro malé restaurace až po velké provozy
  • Možnost kombinace s rekuperací tepla pro zvýšení energetické účinnosti

Váš partner pro profesionální odstranění zápachu

Od malých restauračních kuchyní až po průmyslovou výrobu potravin – společnost oxytec nabízí vhodné řešení pro neutralizaci pachů.

Požádejte o konzultaci hned teď 

Přehled výhod

  • Trvalá neutralizace pachů z vaření a výroby
  • Snížení množství mastného oparu a rizika požáru
  • Nízké provozní náklady díky technologii s minimálními nároky na údržbu
  • Zlepšení pracovních podmínek a spokojenosti zákazníků
  • Prevence stížností sousedů a právních sporů

Často kladené otázky týkající se odstraňování zápachů v gastronomii a při výrobě potravin

Jak lze účinně neutralizovat silné pachy z fritování a smažení?

Pomocí plazmových a UV-ozonových systémů, které přímo rozkládají molekuly mastnoty a zápachu.

Lze čištění odpadního vzduchu integrovat do stávajících odsávacích systémů?

Ano, zařízení Oxytec jsou modulární a lze je zabudovat do stávajících systémů odvětrávání kuchyní.

Pomáhá tato technologie také proti mastnému oparu?

Ano, díky použití elektrostatických a filtračních systémů se tuk spolehlivě oddělí.

Jsou tyto systémy vhodné pro nepřetržitý provoz ve velkokuchyních?

Ano, naše řešení jsou navržena tak, aby byla odolná, a lze je provozovat nepřetržitě.

Jaké předpisy musí gastronomická zařízení dodržovat?

Kromě hygienických norem platí také požární předpisy a požadavky na emise odpadního vzduchu – naše systémy tyto požadavky splňují.