Bezpečnost potravin v celém výrobním řetězci

Riziko kontaminace je obzvláště vysoké ve výrobních oblastech, kde se vyskytují lidé. Povrchy a vzduch v místnosti jsou nepřetržitě dezinfikovány UV-C zářením a dokonce i spory plísní jsou trvale inaktivovány. Proces je bezpečný pro lidi i zvířata. V chovech zvířat lze infekcím předcházet.

Zejména při smažení a fritování proudí do odsávacích systémů vzduch s obsahem tuku, který způsobuje nepříjemný zápach a „usazování sazí“ ve větracích kanálech. oxytec UV ozonové systémy přeměňují tuk na plynné složky. Obtěžování zápachem je odstraněno, plynné složky lze dále filtrovat nebo vypouštět ven bez usazenin.

Bakterie na výrobních zařízeních, výrobcích a obalech jsou ozonem eliminovány z 99,9 %. Ozon lze vnášet přímo, prostřednictvím ozonovaného vzduchu nebo ozonované vody, nezanechává žádná rezidua ani toxické vedlejší produkty a je schválen jako dezinfekční prostředek německým Spolkovým zdravotním úřadem.

Plazmová technologie je založena na čistě fyzikálním principu a podobně jako technologie UV-C/ozon funguje zcela bez použití chemických látek. Plazmová technologie byla vyvinuta speciálně pro odstraňování zápachu a osvědčila se v gastronomii a průmyslu. Bakterie, viry a spory jsou neutralizovány. Pevné látky a aerosoly jsou odděleny v předfiltračních stupních.

Grily a udírny vytvářejí vysoké teploty s nízkou vlhkostí a uvolňují velké množství popela a uhelných částic. To znamená nejen vysokou míru znečištění, ale také nebezpečí požáru. Odlučovače kouře od společnosti oxytec cirkulují vodu, která na sebe váže kouř, mastnotu a částice sazí. V závislosti na procesu lze vodu z čističe používat po delší dobu.

Vodu silně znečištěnou organickými látkami lze snáze vyčistit zavedením ozonu a jeho reakcí s organickými složkami. Vznikne tak kal, který vystoupí na hladinu vody a lze jej snadno odstranit pomocí síta.