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Abluftreinigung im Hochhaus-Bistro – Geruchsfrei ohne Dachleitung

oxytec Plasma-Systeme für moderne Küchen ohne Außenkamin

In Hochhäusern, Einkaufszentren oder komplexen Gewerbeimmobilien stellt die Küchenabluft eine besondere Herausforderung dar: Eine klassische Abluftführung über das Dach ist technisch oft unmöglich oder wirtschaftlich nicht vertretbar. Trotzdem erwarten Nutzer, Nachbarn und Behörden eine geruchsfreie und hygienische Lösung.

Mit der Plasma-Abluftreinigung von oxytec ist genau das möglich – ganz ohne Dachleitung, ohne Aktivkohle und ohne offene Flamme. Die gereinigte Luft kann geruchsneutral im Gebäude oder auf niedriger Ebene ausgeleitet werden. Genehmigungsfähig, kompakt und bewährt.

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Typische Emissionsquellen in der Gastronomie

 

Quelle Schadstoffe Besonderheiten
Koch- und Bratstellen Fett, Geruch, VOCs, Rauch Hohe organische Belastung, lokal konzentriert
Fritteusen und Grills Aerosole, Öldämpfe, thermisch belastete Luft Sehr geruchsintensiv, fetttragend
Spül- und Reinigungsvorgänge Feuchte Luft, Reinigungschemie Warm, feucht, oft unterschätzt
Speisenvorbereitung Eiweißverbindungen, Aromen, Dämpfe Diffus, aber geruchsrelevant

Warum oxytec-Plasmasysteme in Hochhausküchen?

Abluftreinigung ohne Dachleitung – ideal für Sanierungen & Innenstädte

Plasma-Technologie entfernt Fett, Rauch und Gerüche zuverlässig

Kein Einsatz von Aktivkohle oder thermischer Nachverbrennung

Minimaler Platzbedarf – Integration über der Haube oder im Lüftungskanal

Ausblas in Tiefgarage, Innenhof oder seitlich – genehmigungsfähig und bewährt

Rechtliche Anforderungen

TA Luft / VDI 2052 / VDI 3894

  • Technische Minderung von Gerüchen, Fett und VOCs
  • Keine Geruchsbelästigung am Ort der Ausleitung
  • Nachweis der Reinigungswirkung erforderlich

Brandschutz / Baurecht

  • Keine offene Flamme → geeignet für sensible Gebäudebereiche
  • Erfüllt Anforderungen an Brandschutzklassen und Fettabscheidung
  • Optional ATEX-freie oder brandschutzoptimierte Ausführung

Genehmigung & Nachweis

  • Plasma-Systeme sind genehmigungsfähig als technische Abluftbehandlung
  • Wirkung nachweisbar durch VOC- und Geruchsmessung (DIN EN 13725)
  • In vielen Städten bereits anerkannt – z. B. als Alternative zur Dachentlüftung

Planen Sie ein Hochhaus-Bistro? Wir haben die passende Lösung.

Ob Umbau, Sanierung oder Neubau – mit oxytec Plasma-Systemen vermeiden Sie aufwändige Abluftführungen und sorgen für einen sauberen, geruchsfreien Betrieb.

Jetzt unverbindlich beraten lassen – gemeinsam finden wir die emissionsfreie Lösung für Ihre Küche.

hier anfragen

oxytec-Technologien im Einsatz

Plasma-Abluftreinigung

Oxidiert organische Geruchsstoffe, Fette und VOCs in Echtzeit

Neutralisiert Gerüche ohne Flamme oder Chemikalien

Keine Rückstände – kein zusätzlicher Filterverbrauch

Geringe Wartung, lange Standzeiten

Reinigungsfähige Elektroden, kompakt verbaut

Vorabscheider & Aerosolfilter (optional)

Entfernt Grobstaub und Fetttröpfchen vor dem Plasma-Modul

Schutz der Plasmaeinheit und Lüftungsleitungen

Edelstahlkomponenten – HACCP-geeignet, spülbar

Geruchsneutraler Ausblas

Abluft kann ins Gebäude zurückgeführt oder auf niedriger Ebene ausgeleitet werden

Kein Kamin nötig – geruchsneutraler Betrieb auch in Parkdecks, Innenhöfen oder seitlichen Schächten

Nachweisbar durch Olfaktometrie oder VOC-Messung

Typische Einsatzbereiche

Hochhaus-Restaurants, Rooftop-Bistros, Skybars

Foodcourts in Shopping Malls oder Flughäfen

Bistros in Hotels, Bahnhöfen, Bürogebäuden

Cateringküchen ohne vertikale Abluftführung

Nachrüstungen in bestehenden Küchenräumen

Ihre Vorteile mit oxytec Plasma-Lösungen

Keine Dachleitung notwendig – ideal für komplexe Gebäudestrukturen

Geruchsfreie, fettfreie Abluft dank bewährter Plasmatechnik

Kompakte, leise Systeme für die Integration im Küchenbereich

Wartungsarm – kein Filtertausch wie bei Aktivkohle nötig

Genehmigungsfähig auch in sensiblen Innenstadtlagen

FAQ – häufige Fragen

Wie funktioniert die Abluftreinigung ohne Dachleitung?

Die gereinigte Abluft wird nicht nach oben über das Dach geführt, sondern z. B. über:

  • seitliche Fassadenöffnungen
  • Technikschächte oder Zwischendecken
  • Parkdecks, Lichthöfe oder Tiefgaragen

Dank der Plasmatechnologie ist die Abluft nach der Reinigung geruchsneutral, fettfrei und kann auf niedriger Höheausgeleitet werden – ohne Belästigung oder Gesundheitsgefahr.

Was genau passiert bei der Plasma-Abluftreinigung?
  • Im Plasmafeld werden Fettmoleküle, Gerüche und VOCs durch oxidative Prozesse zerstört
  • Es entstehen ungiftige, geruchsfreie Abbauprodukte wie CO₂ und Wasser
  • Die Technologie arbeitet ohne offene Flamme, ohne Aktivkohle und ohne Chemikalien
  • Die Reinigungswirkung ist kontinuierlich und messbar

Erfüllt das System die Anforderungen der VDI 2052 bzw. TA Luft?

Ja. Die Systeme sind so ausgelegt, dass sie:

  • Gerüche neutralisieren (nach VDI 3894 bzw. DIN EN 13725)
  • Fett- und Aerosolanteile deutlich reduzieren
  • VOC-Emissionen auf ein genehmigungsfähiges Maß senken

Die Reinigungsleistung kann auf Wunsch durch Geruchsgutachten oder VOC-Messung dokumentiert werden.

Wie aufwendig ist die Wartung der Plasmasysteme?
  • Die Plasmaeinheit ist wartungsarm, mit langen Standzeiten der Elektroden
  • Kein Verbrauchsmaterial wie Aktivkohle notwendig
  • Die Einheiten sind reinigungsfähig (z. B. manuell oder über Spülprogramme)
  • Optional mit Fernüberwachung und Wartungsvertrag von oxytec

Welche Anforderungen gelten für den Brandschutz?
  • Die Systeme arbeiten flammenfrei → keine thermische Nachverbrennung
  • Metallische Komponenten, auf Wunsch in Edelstahl
  • Auch für Brandschutzklassen A–C geeignet
  • Auf Wunsch ATEX-freie Ausführung für Fett-/Lösungsmitteldämpfe

Wie laut ist das System?

Die Plasmaeinheit selbst arbeitet nahezu geräuschlos.
Geräuschentwicklung entsteht nur durch den Luftstrom, also durch vorhandene Ventilatoren. oxytec kann auch schallgedämmte Lösungen bereitstellen – ideal für Nachbarn oder angrenzende Räume.

Was unterscheidet die Lösung von Aktivkohle- oder TNV-Systemen?

 

oxytec Plasma Aktivkohle TNV (Nachverbrennung)
Keine Verbrauchsmaterialien Regelmäßiger Tausch, hohe Folgekosten Hoher Energieverbrauch und Platzbedarf
Kompakt & modular Große Filterflächen erforderlich Große Abstandsflächen & Brandschutzauflagen
Flammenfrei & leise geruchsneutral, aber nicht fettfrei Heiß, wartungsintensiv, hoher CO₂-Ausstoß

Welche Fördermöglichkeiten bestehen für solche Systeme?

Möglich sind Förderungen über:

  • BAFA Modul 4 – für energieeffiziente Lüftungs- und Ablufttechnik
  • Landesprogramme für Innenstadtnutzung oder Gastronomieumrüstungen
  • GEG-konforme Wärmerückgewinnung (mit Zusatzsystemen)

Wir beraten Sie gerne zur Förderfähigkeit Ihrer konkreten Situation.


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oxytec AG
Feldeggstr. 39
8034 Zürich

FON 1:      +41 43 511 8776
FON 2:      +41 43 511 3770
FINANCE: +41 43 511 3393

MAIL:  info@oxytec-ag.com

Váš kontaktní partner:
Dr. Christian Haverkamp

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